会社について

代表者メッセージ

会長 坂本孝からのメッセージ

「俺の株式会社」は、料理人をはじめ全従業員の幸せを追求する会社です。

この事業を立ち上げるとき、日本の飲食業界を取り巻く機運の盛り上がりを日々実感しておりました。日本には、世界に冠たる料理人、いわば世界遺産ともいえる人たちが大勢います。
ところがいざ調査を始めてみると、調理学校を出た人たちが10年後も飲食業に携わっている確率は1割にも満たないということを知り、驚きました。

厨房の世界に魅力がない、将来の夢が見られない、そんな理由で人がどんどん辞めていくらしいのです。かたや飲食業界の顧客はというと、ファーストフードの台頭により、一流の料理人が作った幸せを実感できる美味しい料理を味わう人があまりにも少ないと気づき、日本の食文化の危機を感じました。

理想と現実のギャップがある。飲食業界の将来のために立ち上がらねばいけないと考えました。

私たちが生み出したビジネスモデルの骨子は、二つです。
ミシュラン星付き級の料理人が腕をふるい、高級店の3分の1の価格で提供すること。フード原価率60%超えでも、顧客を1日3回転以上させることで繁盛店の利益を実現すること。
もうひとつは、社員の成長(キャリアパスプラン)の構築。料理人が一人前になるのに10年かかると言われる業界で、当社は個別のプロ養成プログラムによりわずか2年で実現します。
すでに昨年の新卒は来年副料理長候補になっています。また、その先の社内起業やFCの指導や海外経験の制度を確立していきます。このビジネスモデルの出発点は2011年9月 第1号店、わずか16坪の「俺のイタリアン」(新橋本店)でした。

立ち飲み業態では、今の社会が忘れかけている「人との語らい」がもたらされます。肩すり寄せる距離の人たちと自然に会話が生まれて、なぜか親しくなっていく。そんな空間を提供することで、従業員は仕事に誇りが持て、幸せを実感できるのです。

「俺の株式会社」は社員の幸せのために立ち上がり、銀座で30店舗を展開、そしてニューヨーク進出を目指します。

事業内容

■飲食店及び食品販売の経営
■フランチャイズ加盟店の指導育成

【店舗45店舗 2019年5月21日現在】
俺のイタリアン(9店舗)
俺のフレンチ(10店舗)
俺のBakery(8店舗)
俺のGrill(2店舗)
俺のビストロ(1店舗)
俺のスパニッシュ(1店舗)
俺の割烹(1店舗)
俺のやきとり(3店舗)
俺の焼肉(4店舗)
おでん 俺のだし(1店舗)
そば 俺のだし(1店舗)
俺のうなぎ(1店舗)
その他(銀座しまだ)
海外(韓国・ソウル、中国・上海)

会 社 情 報

社名

俺の株式会社

本社

〒104-0061
東京都中央区銀座8-5-6 中島商事ビル4階
Tel:03-5537-2630 Fax:03-5537-2292

代表者

寺﨑 悦男

設立

2012年11月1日

資本金

297,000,000円

事業内容

■飲食店及び食品販売の経営
■フランチャイズ加盟店の指導育成

【店舗45店舗 2019年5月21日現在】
俺のイタリアン(9店舗)
俺のフレンチ(10店舗)
俺のBakery(8店舗)
俺のGrill(2店舗)
俺のビストロ(1店舗)
俺のスパニッシュ(1店舗)
俺の割烹(1店舗)
俺のやきとり(3店舗)
俺の焼肉(4店舗)
おでん 俺のだし(1店舗)
そば 俺のだし(1店舗)
俺のうなぎ(1店舗)
その他(銀座しまだ)
海外(韓国・ソウル、中国・上海)

自社HPアドレス

https://www.oreno.co.jp